Какие особенности имеет гриб ложноопенок серно-желтый

Отправляясь на «тихую охоту» важно помнить, что в корзинку ни в коем случае нельзя класть неизвестные грибы или те экземпляры, которые вызывают подозрение.

В отличие от мухоморов или бледных поганок, которые сразу бросаются в глаза ярким окрасом или правильной формой шляпки, ложноопенок – весьма невзрачный гриб.

Как выглядит серно-желтый опенок
Рисунок 1. Внешне гриб невзрачный и непримечательный

Однако риск положить его в корзинку все же существует, так как ядовитый серно-желтый подвид часто соседствует со съедобными экземплярами (рисунок 1).

Ложноопёнок серно-жёлтый растёт как в лесной, так и в горной местности. Обычно группами или пучками. Его излюбленное место — старый замшелый пень или полуразложившийся ствол лиственных или хвойных пород деревьев. Иногда гриб вырастает у основания живых и засохших деревьев, нередко заселяет лежащие на земле стволы и сломанные деревья.

Ложноопята: виды и основные отличия — Cельхозпортал

Пик роста ложноопёнка серно-жёлтого — август и сентябрь. Хотя появляется и раньше. Тёплой осенью растёт даже в октябре — ноябре.

Даже у ядовитых грибов есть свои двойники. Нас больше интересуют те, которые съедобные и вкусные. Обидно оставлять их в лесу, а ошибиться с выбором опасно.

Пластинки съедобных опят не имеют зелёного оттенка. У молодых грибов они кремовые или белые. У старых бывают темнее, но не зеленее.

Иногда обращают внимание на то, что у ложноопёнка серно-жёлтого плохо выражено кольцо на ножке. У старых грибов оно часто отсутствует. Съедобные опята осенние воротничок имеют.

Есть ещё один съедобный гриб — ложноопёнок серопластинчатый, маковый. Его выпуклая (позже слегка распростёртая) шляпка бурого, жёлтого или красновато-коричневого цвета. Пластинки беловатые или кремово-жёлтые (у молодых грибов), у взрослых голубовато-серые, затем более тёмные. Зелёного и серного оттенка нет совсем.

Ложноопёнок серно-жёлтый легко спутать с коллибией веретеноногой. Это несъедобный гриб, который растёт пучками.

Опенок встречается летом и осенью. Первые опята появляются в августе и плодоносят до осенних заморозков.

Где растёт ложноопёнок серно-жёлтый?

К местам распространения ложных грибов относится мертвая древесина. Ложные опята растут большими колониями на пнях и поваленных деревьях, таких как осина, береза и ольха. Опята кирпично-красные никогда не растут на стволе сосны, хвойные деревья не подходят для их произрастания.

 Растут на относится мертвой древесине

Растут на относится мертвой древесине.

Ботаническое описание и фото

По ботаническому описанию ложноопенок принадлежит к пластинчатым грибам семейства Строфариевые. Он относится к обширной группе ложных опят, которые являются ложными двойниками съедобных видов.

Изучить особенности ложного опенка проще всего по фото и описанию:

  1. Диаметр шляпки колеблется от 2 до 7 см. У молодых экземпляров она выпуклая, но с возрастом становится более плоской.
  2. Кожица гладкая, без чешуек, а цвет шляпки – желтый, желто-бурый или серовато-желтый. Именно благодаря такому окрасу гриб и получил свое название. При этом есть характерная особенность: по краям шляпка обычно светлее, а к центру цвет становится более интенсивным.
  3. На нижней стороне шляпки располагаются пластинки. Они широкие, находятся вплотную друг к другу и окрашены в оливково-коричневый или зеленовато-желтый цвет.
  4. Ножка тонкая, как и у всех опят. Она имеет цилиндрическую форму, но немного сужается к основанию.

В отличие от съедобных опят, которые имеют насыщенный грибной запах, ложный подвид пахнет неприятно, а его мякоть не светлая, а серо-желтая и волокнистая (рисунок 2).

Ложноопенок серно-желтый фото
Рисунок 2. Фото поможет правильно идентифицировать найденный экземпляр

Некоторые советуют лизнуть сомнительный экземпляр языком: у ложного опенка она будет иметь выраженный горький привкус. Но мы не рекомендуем проверять грибы таким способом. Лучше внимательно рассмотреть найденный экземпляр, чтобы удостовериться в его съедобности, или посоветоваться с более опытным грибником.

Предлагаем ознакомиться  Осенняя посадка флоксов

Принадлежность и родовые особенности

Ложноопенок – это ядовитый гриб, который принадлежит к обширному роду ложных опят. Учитывая такую принадлежность, для данного вида характерны все особенности ядовитых двойников съедобных опят.

Эти экземпляры также растут на пнях или поваленных стволах деревьев, имеют тонкую ножку и небольшую гладкую шляпку. Определить возраст гриба можно по форме шляпки и цвету пластин, расположенных под ней. У молодых экземпляров шляпка выгнутая, а пластинки окрашены в зеленовато-желтый цвет. Взрослые экземпляры имеют плоскую шляпку и оливково-коричневые пластинки.

Как бы странно это не звучало, но даже у серно-желтого вида есть съедобные и ядовитые двойники. К первой группе относятся летний и осенний опенок. У летней разновидности кремовые пластинки, а у осенней – белые или бежевые. Кроме того, у осеннего вида на шляпке есть коричневые чешуйки. У обеих съедобных разновидностей на ножке есть юбка.

Ядовитыми двойникам серно-желтого ложноопенка считаются галерина окаймленная и коллибия веретеноногая. Первый гриб внешне очень похож на ложный опенок, но выглядит немного изящнее за счет тонкой ножки и шляпки меньшего диаметра. Кроме того, этот гриб окрашен в цвет охры.

Коллибия имеет очень похожую по форме шляпку, но она окрашена в красно-коричневый цвет. Ножка тоже отличается: она толще и покрыта морщинками. Пластины бело-кремовые и располагаются редко.

Можно ли есть ложноопенок кирпично-красный?

Мнения специалистов о съедобности грибов разделились. В Германии, Италии и Канаде они считаются съедобными. В России плоды относят к несъедобным, а в Чувашии их употребляют после отваривания, которое убирает горечь. Считается, что в состав красных опят входят токсины, вызывающие расстройство желудка. Отравление опятами красно-коричневыми сопровождается следующими симптомами:

  • тошнота;
  • рвота;
  • боль в желудке;
  • головная боль;
  • головокружение.

Особенности строения

Поскольку ложноопенок относится к пластинчатым грибам, для него характерны основные особенности этого вида (рисунок 3).

Если говорить о строении этой разновидности, следует выделить такие особенности:

  1. Шляпка: не более 7 см в диаметре, с гладкой поверхностью. У молодых экземпляров выпуклая, но с возрастом становится плоской, а края закручиваются внутрь. Окрашена неравномерно: ближе к краю желто-зеленая, а в центре оранжево-бурая.
  2. Пластинки: их цвет также зависит от возраста гриба. У молодых цвет зеленовато-желтый, у старых – оливково-коричневый. Вне зависимости от возраста, пластинки располагаются часто.
  3. Ножка: не более 8 мм в диаметре, но достаточно длинная (порядка 9 см). На срезе круглая, ближе к основанию становится тоньше. Окрашена неравномерно: вверху светло-желтая, и заметно темнеет ближе к основанию.
  4. Мякоть: самая характерная особенность – крайне неприятный отталкивающий запах. Имеет волокнистую консистенцию и выраженный горький вкус, окрашена в серно-желтый цвет.
Ложноопенок серно-желтый особенности
Рисунок 3. Особенности шляпки, пластинок и ножки помогут отличить ядовитый экземпляр от съедобного

Можно сделать вывод, что по строению ложноопенок серно-желтый во многом похож на своих съедобных собратьев. Именно поэтому, обнаружив колонию опят в лесу, не нужно спешить наполнять корзинку. Лучше внимательно осмотреть несколько экземпляров, и, лишь удостоверившись в их съедобности, приступать к сбору.

При этом важно помнить, что рядом со съедобными видами могут встречаться и ядовитые, поэтому при сборе нельзя терять бдительности.

Грибы-двойники ядовитого ложноопёнка серно-жёлтого

К ядовитым грибам, похожим на красный опенок, относятся:

  1. Ложноопенок серно-желтый. Шляпка диаметром 2-7 см, форма изначально колокольчатая, впоследствии расправляется. Шляпка гриба окрашена в серно-желтый или буро-желтый цвет. По центру проходит темная полоса, а по краям она более светлая. Ножка полая, ровная, имеет желтоватый окрас. После попадания в желудок ядовитый опенок вызывает тошноту, потливость и потерю сознания.
    Ложноопенок серно-желтый.

    Ложноопенок серно-желтый.

  2. Галерина окаймленная имеет небольшую шляпку – 1,7-4 смв диаметре, коричневый окрас. По мере старения шляпка меняет свою форму на плоскую, ножка и пластинки темнеют. На ножке у молодых галерин имеется поясок, который пропадает по мере старения гриба. Этот вид растет в Европе, Азии, Северной Америке и Австралии. Произрастают на хвойных деревьях и являются дереворазрушающими. Иногда галерина окаймленная встречается на лиственных деревьях. Вид содержит опасные токсины, которые вызывают тяжелое поражение печени и летальный исход.
    Галерина окаймленная

    Галерина окаймленная.

  3. Ложноопенок водянистый. У молодых грибов имеется выпуклая шляпка, которая с возрастом становится плоской. В зависимости от влажности гриб имеет цвет от коричневого до кремового. Ножка светлая. Плодоносит с июня по октябрь.
    Ложноопенок водянистый.

    Ложноопенок водянистый.

Ложноопята похожи на следующие виды съедобных грибов:

  1. Опенок летний имеет шляпку средних размеров – 3-6 см в диаметре. Форма выпуклая, во время созревания становится плоской, а в центре находится бугорок. В солнечную погоду гриб становится медово-желтого цвета, а в дождливую – коричневого. По краям шляпка темная, а в середине светлее. В высоту ножка достигает 7 см, а в ширину – 0,4-1 см. Ножка плотная, вверху гладкая и светлая, а ниже пояска находятся темные чешуйки. Поясок отчетливо видно, но по мере взросления гриба он может исчезнуть. Летние опята растут группами на гнилой древесине и поврежденных лиственных деревьях.
  2. Зимние опята растут на пнях и стволах деревьев. Этот вид не боится холода и растет под снегом. Благоприятное время для плодоношения – оттепель. Зимний опенок имеет крупные приросшие пластины белого или кремового цвета, которые впоследствии темнеют. Шляпка сначала шарообразная, потом становится плоской. Диаметр ее составляет 10 см, имеет желто-коричневый цвет. У взрослых опят появляются темные пятна и полоски. Длина ножки составляет 8 см. Она тонкая и эластичная, коричневого цвета. Отличительным признаком является отсутствие ободка на ножке.
    Зимние опята

    Зимние опята.

  3.  Опята осенние имеют шляпку диаметром до 15 см. Форма молодого плода выпуклая, со временем становится распростертой с загнутыми краями, впоследствии края могут загибаться вверх. Цвет желто-коричневый с рыжеватым или оливковым оттенком. Центральная часть шляпки темнее, края светлее. Чешуйки мелкие, коричневые, с возрастом исчезают. Мякоть белая и тонкая. Осенние опята имеют приятный грибной аромат. Пластинки белые, потом становятся бурыми. Ножка высокая – 10 см, диаметр – 1,5 см. Ножка может утолщаться внизу.
  4. Ложноопенок серопластинчатый или маковый – условно съедобный (требуется дополнительная переработка). Шляпка может достигать 8 см. Изначально ее форма выпуклая, затем становится плоской. Имеет красно-коричневый, оранжевый или бурый цвет. Этот вид обладает приятным запахом.
    Ложноопенок серопластинчатый

    Ложноопенок серопластинчатый.

  5. Ложноопенок Кандолля имеет мясистую мелкочешуйчатую шляпку диаметром от 3 до 6 см. Ее форма сначала шаровидная выпуклая, впоследствии раскрывается. Окрашена в желтый или древесно-желтый цвет. В дождливую погоду шляпка становится клейкой и слизистой. Пластинки узкие, белые, в последствии становятся розовыми. Ножка белая, трубчатая, ее длина составляет от 5 до 8 см, а толщина – 3-5 см, споровый порошок коричневый. Его можно встретить на пнях дуба, ясеня и др. лиственных деревьев. Растет с июля до октября.
  6. Опенок луговой – съедобный вид, растет на лугах с мая до октября. Диаметр шляпки достигает 5 см. Ее форма изначально полушаровидная, со временем раскрывается. Старые особи приобретают чашевидную форму. Пластинки редкие. Мякоть тонкая, бледно-желтого цвета. Ножка высокая, до 10 см, извилистая, по мере старения становится жесткой и волокнистой. Этот вид может переносить засуху и после дождя продолжает плодоносить.
    Опенок луговой

    Опенок луговой.

  7. Толстоногие опята имеют шляпку диаметром до 10 см, форма в молодом возрасте ширококоническая с завернутыми вниз краями. Со временем она уплотняется, в центре появляется бугорок. Изначально такие опята имеют темно-коричневый цвет, а по мере взросления желтеют. Ножка в нижней части обладает булавовидным утолщением, покрыта чешуйками. Мякоть плотная, светлая с приятным запахом.
  8. Опенок темный растет в смешанных лесах. У молодого плода шляпка имеет выпуклую форму, которая с возрастом выпрямляется. На ней имеются чешуйки. Ножки высокие, имеют характерный поясок. Мякоть белого цвета, жесткая, с горьким вкусом, запах отсутствует. Такой тип плодоносит с августа до начала осени. Споровый порошок оранжевого цвета.
    Опенок темный

    Опенок темный.

Все виды опят не содержат млечного сока, как, например, млечники трубчатые. Чтобы не подвергать риску здоровье и жизнь, случайно собрав несъедобные грибы, нужно изучить их отличительные черты.

Предлагаем ознакомиться  Фермер бай картофель

Сходные виды

Ложный серно-желтый опенок – далеко не единственный ядовитый гриб в своей группе. У него тоже есть несколько сходных видов (рисунок 4).

Ложноопенок серно-желтый двойники
Рисунок 4. Двойники серно-желтого опенка: 1 – серопластинчастый (ядовитый), 2 – летний, 3 – осенний (оба виды пригодны в пищу)

Довольно часто его путают с серопластинчатым ложным опенком, так как у него похожая буро-желтая шляпка. Главное отличие между этими видами – в цвете пластинок. У серопластинчатого, как следует из названия, они не серо-желтые, а чисто серые. Кроме того, у него более выпуклая шляпка, и на ней присутствуют более яркие оранжевые тона.

Опенок кирпично-красный.

Ядовитую серно-желтую разновидность довольно легко спутать со съедобным летним опенком. Но есть несколько признаков, по которым их все же можно отличить. Например, пластинки съедобного экземпляра окрашены в приятный кремовый цвет, а не в темный оливковый. Но главное, у съедобного вида есть пластинчатое кольцо на ножке, которое и является основным признаком съедобности.

Место произрастания и сроки созревания

Чтобы случайно не положить в корзинку ядовитый гриб, нужно знать, где именно он растет. К сожалению, ложноопенок серно-желтый встречается повсеместно, в лесной и гористой местности. Как и съедобные собраться, растут большими группами (рисунок 5).

Основная опасность ядовитой разновидности в том, что она может расти в тесном соседстве со съедобными видами. Опытные грибники утверждают, что не раз сталкивались с ситуацией, когда пригодные в пищу осенние опята растут, тесно прижатые со всех сторон ядовитыми двойниками. Учитывая такую особенность, нужно быть предельно осторожным и внимательным во время сбора.

Где растут ложные опята
Рисунок 5. Серно-желтая разновидность растет там же, где и съедобные виды, часто даже рядом с ними

Следует принимать в расчет и время плодоношения ядовитой разновидности. Как правило, такие грибы встречаются в лесах с августа по сентябрь, но иногда могут появляться и раньше, а в теплую погоду встречаются вплоть до октября-ноября.

Признаки отравления и первая помощь

Ложные серно-желтые опята – крайне ядовитые грибы. В их мякоти содержатся опасные токсические вещества, которые не всасываются в желудке, а лишь раздражают его слизистую оболочку. Однако, всасываясь в кровь, они могут спровоцировать симптомы тяжелого отравления.

Симптомы отравления ложными опятами ярко выражены. У человека повышается температура, появляется понос и рвота, слабость и сильные боли в животе. В некоторых случаях могут наблюдаться галлюцинации и бред.

Предлагаем ознакомиться  Вино из жмыха винограда: как сделать второе вино

Тяжесть интоксикации зависит от количества съеденных грибов и возраста пострадавшего. Хуже всего отравление переносят дети и люди преклонного возраста. К счастью, тяжелые отравления с летальным исходом – большая редкость для ложных опят, но все же не следует испытывать судьбу и при обнаружении первых симптомов отравления сразу же обращаться за врачебной помощью.

Больше информации об отличительных особенностях ложноопенка серно-желтого вы найдете в видео.

Предоставим слово специалисту, доктору медицинских наук, руководителю отделения реанимации и лечения эндотоксикозов Медицинского Центра Управления делами мэра и Правительства г. Москвы. Картину отравления ядовитым ложноопёнком серно-жёлтым проф. С.Г. Мусселиус описал в своей книге «Ядовитые грибы».

Стоит обратить внимание на то, что вскоре после употребления ядовитого ложноопёнка серно-жёлтого начинает развиваться острый гастроэнтерит. При первых признаках этого заболевания нужно сразу же вызвать «Скорую помощь». Врач, принимающий вызов, подскажет, что стоит делать до приезда врача.