Мед чернокленовый: фото, описание

Клен как медонос считается хорошим источником пыльцы и нектара. В нашей стране встречается несколько разновидностей этого дерева, высаживаемых в парках, скверах, лесополосах, вдоль дорог.

Клены широко культивируются в качестве декоративных насаждений. Благодаря внешнему виду эти деревья служат настоящим украшением при озеленении населенных пунктов, парковых и придорожных зон. Лесные защитные полосы из кленов надежно оберегают поля от сильных ветров.

А при посадке вблизи пасек медонос клен обеспечивает майский сбор нектара.

Сорта, важные для получения нектара и пыльцы:

  • остролистный (платановидный);
  • полевой (равнинный);
  • татарский (черноклен);
  • ясенелистный (американский);
  • явор (белый);
  • приречный (Гиннала).

Гиннала

Клен Гиннала (приречный) высаживают на плодородных грунтах. Дерево чувствительно к освещению – любит открытые солнцу места.

Высота небольшая – около 4-6 метров. Кустарниковые формы еще ниже – до 2,5 метра. Ветки у них прямостоячие, достаточно тонкие. Соцветия представляют собой густые метелки овально-щитковидной формы. Распустившиеся цветки нежно-желтого оттенка.

Этот сорт является ценным источником пыльцы и нектара в позднелетний безвзяточный период. Кленовые кусты зацветают во второй половине июня.

Явор белый отличается хорошими медоносными характеристиками даже в дождливую погоду. Это его основная ценность для пасек.

Форма растения древовидная, очень высокая – до 35-40 метров. Ветви раскидистые. Цветение начинается лишь с 11-летнего возраста!

Период цветения непродолжительный – до двух недель в начале мая.

Ясенелистный

Ясенелистный клен (американский) – самый ранний медонос в семействе кленовых, культивируемый как декоративный вид. Дерево легко достигает в высоту 20 метров, но чаще встречаются 12-15-метровые насаждения. Листва по форме напоминает ясеневую – отсюда русская форма названия.

Соцветия распускаются уже в конце апреля. Цветет растение, начиная с 5-летнего возраста. Сроки цветения до 1,5-2 недель. Деревья делятся на мужские – с цветками, имеющими пыльники красноватого оттенка, и женские – с желтоватыми кистеобразными соцветиями. Плоды характерные для семейства кленовых – крылатка из двух плоскостей.

Основная ценность сорта – высокие урожаи пыльцы. Нектар пчелами почти не берется!

Этот пыльценос быстро вытесняет местные виды растительности, образуя в парках и лесопосадках многоярусные заросли. Часто высаживается в населенных пунктах Дальнего Востока, Сибири, европейских регионов России.

Татарский

Медонос черноклен – растение степной и лесостепной зоны, устойчивое к засухам и нетребовательное к качеству грунта. Культивируется как защитное насаждение для полей. Может высаживаться в качестве живой изгороди.

По внешнему виду медонос татарский клен — небольшой кустарник или невысокое деревце до 8-10 метров. Листва трехлопастная. Во время цветения растение выбрасывает прямостоячие метелки белого цвета, источающие приятный запах. Плод – двукрылатка красноватого оттенка.

Первые цветки появляются в 6-летнем возрасте. Время цветения – май, от двух до трех недель.

Полевой

Полевая разновидность клена также встречается в степях и лесостепях. Это растение в диком виде растет на опушках лесов, рощ, вырубок. Теплолюбиво и чувствительно к качеству почвы – лучше укореняется на черноземах.

Клен медонос

Форма древовидная или кустарниковая. Кусты могут использоваться для живых изгородей – у них красивая шаровидная крона и достаточная высота.

Зацветает медонос лишь в 15-летнем возрасте. Соцветия распускаются в мае, и дают пыльцу с нектаром в течение двух недель. Цветки желто-зеленые, собранные в прямостоячие метелки.

Остролистный

Клен остролистный медонос, любящий черноземы и хорошее освещение. Прекрасно себя чувствует на опушках, в редколесье. Деревья здесь достигают 30-метровой высоты.

Соцветия неяркие, но издающие сильный аромат – к метелкам охотно устремляются летные пчелы. Распускаются они практически одновременно с первыми листочками. Цветут в течение 18 дней в мае-июне.

Вид широко распространен на Юго-Западе Азии и территории Европы.

Агротехника

Медонос размножается несколькими способами:

  • семенами;
  • прикорневыми отпрысками;
  • молодой порослью, взятой из леса;
  • прививкой, если идет речь о садах.

Перед посадкой семена подвергают стратификации при температуре от нуля до 3 градусов в течение двух-трех месяцев. А затем обрабатывают 1-процентной тиомочевиной, что повышает всхожесть до 80 процентов.

Рекомендуемые почвы – хорошо удобренные черноземы, суглинки, гумусовые супеси. Медонос не переносит плотные грунты, песчаники, известковые, заболоченные почвы.

Полученные из семян саженцы высаживают в грунт ранней весной или осенью после завершения листопада.

До 2-летнего возраста насаждения еженедельно поливают 1,5-2 ведрами воды на одно растение.

Продолжительность медосбора можно увеличить за счет правильной высадки разных сортов, с учетом их цветения. Раннецветущие виды – ясенелистный, а позднецветущие — Гиннал и остролистный сорт.

Медопродуктивность

Выход товарного меда с гектара зависит от плотности насаждений, сорта дерева или кустарника, его возраста:

  • Гиннал – 80-90 кг;
  • татарский – 70-80 кг;
  • полевой – до 90 кг;
  • остролистный – до 6 кг в день у сильных пчелосемей.

Цвет меда светло-коричневый или янтарный, аромат тонкий, вкус приятный с ноткой миндали. Пыльца (обножка) бывает от разных оттенков желтого до беловатой по цвету.

Полезные свойства

Кленовый мед – богатый источник аминокислот, микроэлементов и витаминных групп. Его состав идеально сбалансирован, что позволяет использовать продукт как общеукрепляющее средство.

Также мед применяется:

  • при атеросклерозе;
  • при анемии;
  • для укрепления иммунитета;
  • для борьбы с простудными заболеваниями;
  • для повышения лактации;
  • при ранах, нарывах, гнойниках на коже;
  • для косметических процедур в домашних условиях.

Чернокленовый относится к темным сортам меда. Он имеет насыщенный темно-коричневый цвет с красноватым оттенком, который отчетливо можно увидеть на свету. Аромат этого меда очень напоминает запах карамели, но по вкусу он менее сладкий, по сравнению с другими сортами, отличается терпким привкусом и оставляет после себя легкое миндальное послевкусие.

По консистенции мед чернокленовый достаточно густой, но кристаллизоваться начинает нескоро. Только через год в структуре продукта начинают образовываться первые сахарные кристаллы.

Уникальные свойства меда черноклена оказывают на организм лечебное действие, помогая справиться со многими заболеваниями различного характера. Редкое, полезное, в меру сладкое лакомство, которое разрешено к употреблению даже диабетикам, – это далеко не все качества, которыми обладает мед чернокленовый.

Полезные свойства этого продукта заключаются в следующем:

  • мед черноклена – это сильный антиоксидант, который нейтрализует свободные радикалы, разрушающие клетки организма, повышает его сопротивляемость раковым заболеваниям;
  • продукт имеет низкий гликемический индекс, поэтому может быть включен в состав диеты для похудения;
  • оказывает на организм тонизирующее действие, восстанавливает жизненные силы после тяжелых физических нагрузок;
  • мед действует успокаивающе на нервную систему, помогает справиться с депрессией, повышает иммунитет;
  • нормализует работу органов желудочно-кишечного тракта, печени, почек, мочевыводящей системы;
  • в сочетании с морковным соком мед оказывает положительное воздействие на зрение;
  • выступает как противовоспалительное и противорвотное средство.
Предлагаем ознакомиться  Грибы Трюфели (lat: Tuber). Виды трюфелей с фото и описанием

Регулярное употребление этого продукта пчеловодства оказывает общеукрепляющее действие на весь организм в целом.

Клен медонос

Однако мед чернокленовый, несмотря на все положительные свойства, все-таки имеет одно серьезное противопоказание к употреблению. Этот продукт пчеловодства является сильнейшим аллергеном. По этой причине мед татарского клена категорически противопоказан людям, страдающим аллергией.

Чернокленовый мед имеет следующие полезные свойства:

  • стимулирует иммунную систему;
  • действует как мочегонное;
  • снимает воспаление;
  • уменьшает болевой синдром;
  • тонизирует;
  • успокаивает;
  • обеззараживает;
  • уничтожает бактерии и микробы.

Рекомендуется кушать сладость при первых признаках простуды, при отравлении. Он способствует устранению интоксикации и обезвоживания организма, помогает печени выполнять свою очистительную функцию.

Несмотря на большое количество положительных характеристик, такой продукт может приносить вред. Противопоказания следует учесть тем, кто страдает аллергическими реакциями. Следует кушать вещество только после того, как будут сданы анализы на наличие аллергии.

Противопоказания запрещают вводить в свой рацион мёд тем, кто страдает непереносимостью компонентов. Не следует употреблять сотовое вещество и тем, кто старается питаться правильно. Употреблять мёд из черноклена больным на сахарный диабет можно только после того, как они получат рекомендацию лечащего врача.

Клены, с которых пчелы собирают мед в разном количестве: остролистный, полевой, татарский и явор.

чернокленовый мед в бочонке

Остролистный клен или как его по другому еще называют «платановидный», достигает в высоту 30 метров, имеет густую крону, в форме купола и растрескавшуюся кору ствола. Листья большие, держатся на длинных и тонких черешках, зубчатые – до 7 острых вершин. Соцветия желто-зеленые, щитковидные. Платановидный клен способен выделять млечный сок, в котором содержится каучук.

Полевой клен, неклен или паклен – не отличается высотой, достигает 15 метров, крона широкая, в форме конуса. У деревьев светлые, зеленые листья с 7-ю острыми зубцами по краям. Соцветия мелкие и практически незаметны, среди распустившейся листвы. Дерево часто выращивают как бонсай, используют обрезку и формирование с помощью проволоки; хорошо переносит неблагоприятную экологическую обстановку.

Татарский клен, он же черноклен – небольшой кустарник или дерево, высотой до 10 метров, с очень большим количеством листвы. С широкой кроной темного, иногда и черного цвета, овальной формы. Листья насыщенного зеленого цвета, продолговатой формы, с зубцами; на жилках – пушок. Легко переносят повышенное содержание выхлопных газов, поэтому часто используются для озеленения в крупных городах, в ландшафтном дизайне в виде живых изгородей.

Деревья медоносы

Клён бе́лый, или
ло́жноплата́новый, или псе́вдоплата́новый, или Я́вор – Acer pseudoplatanus  — дерево, вид рода Клён.

Клён белый —
большое лиственное летнезелёное дерево, достигающее 20—35 метров в высоту, с
широкой куполообразной кроной. Распространен на значительной территории
Украины, Белоруссии и России.  Часто
встречается в городах и парках.

На молодых деревьях кора гладкая и серая, но с возрастом
становится грубее и отслаивается чешуйками, показывая внутренние слои коры от
бледно-коричневого до розоватого цвета.

Листья супротивные, 10—25 см в длину и ширину, с
5—15-сантиметровым черешком, пальчато-лопастные, с зубчатыми краями,
тёмно-зелёные; некоторые культивары имеют листья пурпурного или багрового или
желтоватого оттенка.

Клен белый зацветает в мае. Однодомные жёлто-зелёные цветки появляются весной на
10—20-сантиметровых висячих кистях, по 20—50 цветков в каждом соцветии.

Хороший медонос. Пчелы
собирают с цветков пыльцу и в изобилии нектар, дающий ароматный, с мягким
вкусом, бледного цвета мёд. Нектаровыделение менее обильное, чем с клёна
остролистного. Тем не менее нектаровыделение стабильное вне зависимости от
погоды.

Белый клён выращивается ради древесины, белой, с шелковистым
блеском, износоустойчивой, используемой для изготовления музыкальных
инструментов, мебели и фурнитуры, настилки полов, в том числе паркета. Иногда
встречающаяся древесина с волнистой текстурой повышает свою ценность для
декоративной облицовки (фанеровки). Это традиционный материал для изготовления
нижней деки, шейки и завитка грифа скрипки.

Клён белый в садовой и парковой культуре

Кора взрослого белого клёна

Белый клён замечателен своей стойкостью к ветру, городским
загрязнениям и соли, что делает его популярным для выращивания в городах, вдоль
дорог, посыпаемых солью зимой, и на морском побережье. Он интродуцирован и
широко распространяется в культуре севернее своего естественного ареала .

Популярный культурный сорт Acer pseudoplatanus
‘Brilliantissimum’ замечателен своей ярким оранжево-розовым цветом молодой
листвы.

Другие клены медоносы

 

Клён остроли́стный,
или Клён платанови́дный, или Клён платаноли́стный – лат. Ácer
platanoídes — вид клёна, широко распространён в Европе и Азии от Франции на
западе до европейской территории России на востоке. Северная граница
распространения ограничена южными районами Скандинавии и Карелией, южная —
северным Ираном. На северном пределе своего естественного распространения
растёт кустовидно.

В России растёт от Северного Кавказа на юге до южной границы
таёжной зоны — на севере.

В природе растёт в лиственных или смешанных лесах одиночно
либо небольшими группами, на опушках; чистые насаждения образует редко, в
основном на склонах речных долин. Даёт много самосева. Предпочитает влажные,
плодородные, хорошо дренированные почвы. Чувствителен к низкому содержанию
азота, засолённым почвам и застою влаги. Плохо растёт на песчаных, глинистых
или богатых известью почвах.

Теневынослив, но с возрастом постепенно теряет это качество.
Зимостоек — зона зимостойкости USDA 3, выносит достаточно низкие температуры. Часто
культивируется в качестве декоративных насаждений в садах и вдоль дорог.

Листопадное дерево высотой 12—28 м с широкой, густой
шаровидной кроной.

Кора молодых деревьев гладкая, серо-коричневая, с возрастом
темнеет до почти чёрной и покрывается длинными, узкими, переплетающимися
продольными трещинами.

Ветви крепкие, широкие, направлены вверх.

Листья простые, дланевидные, супротивные, с 5—7
зазубренными, крупнозубчатыми лопастями, на концах лопастей заострённые, голые,
до 18 см
в длину. В верхней части тёмно-зелёные, снизу более бледные, осенью приобретают
жёлтую или оранжевую окраску и затем опадают. Из черешков листьев и жилок
сломанного листа выделяется характерный молочного цвета сок.

Цветки душистые,
голые, яркие, желтовато-зелёные, собраны в щиток из 15—30, появляются в первой
половине мая до и во время распускания листьев. Клён остролистный — двудомное
растение, то есть мужские и женские цветки обычно распускаются на разных деревьях.
Опыляется насекомыми.

Предлагаем ознакомиться  Сорта клена для эксклюзивного ландшафтного дизайна загородного дома

Хороший медонос. Цветет очень рано — в апреле — мае, до
распускания листьев. Цветение клена продолжается около 7—10 дней, но иногда
затягивается до 16—17 дней.  Пчелы собирают с его цветков нектар и
пыльцу. Обножка желто-зеленая. Однако медосбор с клена часто срывается из-за
холодной погоды во время его цветения.

Пыльцевые зерна трех бороздные, реже
трехбороздно-поро-видные, эллипсоидальной или почти округлой формы. Длина
полярной оси 35,7-40 мкм, экваториальный диаметр 36,2-38,2 мкм. В очертании с
полюса округло-трехлопастные, с экватора округлые или эллиптические. Борозды
шириной 6,8-10 мкм, длинные, в основном с неровными заостренными или
притуплнными концами, не сходящимися у полюсов.

Поры округлые, с диаметром, не
превышающим ширину борозд, или продольно вытянутые, с наибольшим диаметром
8-12,2 мкм; часто бывают слабо заметны. Мембрана борозд зернистая. Ширина
мезокольпиума 18-23 мкм, диаметр апокольпиума 3-5 мкм. Экзина толщиной 1,5-1,7
мкм, слегка выклинивается над порами, на мезокольпиумах и полюсах утолщена до 2
мкм.

Нектарник представляет собой плоское кольцо и расположен
между лепестками и завязью, основания тычинок погружены в него.

Первые 3 года растёт довольно быстро, годовой прирост
молодого дерева иной раз достигает метра, плодоносить начинает через 17 лет. В
природе живёт до 150 лет.

Клён остролистный широко высаживается в садах, парках и
вдоль дорог городов. Декоративен всё время вегетации. Даёт обильную поросль от
пня. Хорошо выдерживает пересадку и городские условия, ветроустойчив. В
пределах ареала — одна из главных пород для садово-паркового строительства в
России. Ценится за большие размеры, густую крону, стройный ствол,
орнаментальную листву.

Древесина используется для поделок и в мебельном
производстве.

Листья использовали как красители для шерсти.

Другие клены медоносы

 

Польза кленов как медоносных растений

Изучая полезные свойства и противопоказания сладости, можно с уверенностью сказать, когда полезно употреблять апипродукт:

  • мочекаменная болезнь;
  • заболевания ЖКТ;
  • язвенная болезнь;
  • токсикоз беременных;
  • морская болезнь;
  • авитаминоз;
  • анорексия;
  • гастрит;
  • язва желудка;
  • отеки;
  • ОРВИ, ОРЗ;
  • упадок сил;
  • слабый иммунитет.

Это далеко не полный перечень болезней, при которых рекомендуется употреблять природное лекарство.

Характеристика меда

Ключевое отличие чернокленового меда от других сортов заключается в ударном содержании сахаров. Так, глюкозы в нем около 25%, а фруктозы – свыше 50%. Для сравнения, классический майский мед может похвастаться лишь 35-40% фруктозы и примерно 5-6% глюкозы.

Помимо натуральных сахаров, чернокленовый нектар включает в себя и другие быстрые углеводы – мальтозу и мелитозу. Общий углеводный баланс составляет порядка 80-83%. Также медовый состав представлен:

  • водой – до 17%;
  • минералами – около 1-2%;
  • водорастворимыми витаминами и аминокислотами – до 3% (они и определяют полезные свойства мёда черноклена).

Особое внимание стоит уделить аминокислотным соединениям – вступая в химическую реакцию с сахарными компонентами, они запускают процессы, в ходе которых мед и приобретает насыщенный темный цвет.

Позиция официальной медицины

В настоящее время лечение апипродуктом стало официальным методом, разработаны специальные лечебные курсы и установлены оптимальные дозировки для каждой болезни. В традиционной медицине чернокленовый мед с успехом применяется при устранении камней в почках.

В комплексной терапии при борьбе с мочекаменной болезнью природное лекарство принимают натощак по 1 ст. л., запивая 200 гр. теплой воды. Лечебный курс составляет 30 дней, после этого нужно сделать перерыв, при необходимости повторить лечение.

Издавна в народной медицине чернокленовый мед занимает почетное место. Ранее считали, что он содержит всего около 20 полезных компонентов, теперь же известно около 500 составляющих, каждый из которого благотворно воздействует на человеческий организм.

Даже в те далекие времена, когда люди использовали лишь накопленный с годами опыт, они утверждали, что весенний темный мед в несколько раз полезнее светлого летнего вещества. Применение нектара обусловлено многогранным лечебным воздействием абсолютно на все системы организма.

Чтобы оздоровить организм, повысить иммунитет и справиться с имеющимися заболеваниями, чернокленовый мед необходимо употреблять ежедневно, начиная с половины чайной ложки в день. Для взрослых норма употребления меда составляет 2-3 чайные ложки в день, а детям до трех лет от меда лучше и вовсе отказаться, чтобы избежать аллергии.

Поскольку это очень редкий сорт меда, не следует использовать его в кулинарных рецептах, где продукты подвергаются термической обработке. Чернокленовый мед, свойства которого являются во многом уникальными, теряет большинство из них при повышении температуры до 60 градусов. Употреблять его лучше в чистом виде или же добавлять в состав натуральных соков, в заправку для салатов, а также использовать в качестве пропитки для тортов.

Употребление

Мед может усваиваться человеческим организмом на 99%. Чтобы привести организм в порядок и наладить работу жизненных органов, следует употреблять продукт ежедневно, но небольшими порциями.

Происхождение

Одним из самых популярных растений мира является клен: редким принято считать татарский сорт, который произрастает в Сибири, Кавказе и южных областях России. Высота дерева около 7 м. Его внешний вид немного напоминает кустарники. Листья удлиненные, темно-зеленого цвета. Черноклен цветет в начале мая. С 1 га деревьев татарского клена можно собрать около 180 кг высококачественного меда.

Чернокленовый мед считается редким по причине раннего цветения самого дерева, ведь в начале мая пчелы еще полностью не сформировали семьи, чтобы собирать нектар из растений, поэтому пчеловоды стараются сформировать семьи еще осенью. Стараются дополнить такие рои летними матками с других ульев, чтобы собрать качественный и лечебный продукт.

Кому противопоказан?

Как и любой другой продукт при неправильном использовании темный нектар может нанести пользу и вред. Рассмотрим кому и когда противопоказано употребление пчелиного лекарства:

  • при обострении болезней ЖКТ;
  • аллергические реакции;
  • непереносимость;
  • детский возраст до 2 лет;
  • сахарный диабет.

Нужно с осторожностью кушать мед людям склонным к лишнему весу, а также кормящим женщинам и беременным на поздних сроках — велика вероятность развития аллергии у плода.

Клен – прекрасный медонос лесных угодий

Клены, как и все цветущие растения, выделяют нектар, на который, слетаются пчелы и другие насекомые. Назвать важной или приоритетной культурой среди пчеловодов, клен нельзя. Этому причиной разная классификация растений, которая порой вводит в заблуждение, относительно медопродуктивности тех или иных видов.

Со времен бумажных зарисовок, ошибочно, синонимами одних кленов называли другие и наоборот. Вместе с этим путались и показатели нектаровыделения, медопродуктивности и другие. Например, во многих источниках черноклен по медопродуктивности путают с полевым кленом, утверждая, что последний цветет с мая по июнь (Учебник пчеловода А.М.Ковалев).

Предлагаем ознакомиться  Черноклен как медонос

Когда на самом деле, время цветения полевого клена – апрель – месяц, в который перезимовавшие семьи еще не окрепли для сбора нектара с этого растения, поэтому этот мед сложно встретить. В современной литературе по пчеловодству мало что изменилось. Никто не перепроверял информацию и не вносил уточнения – современные авторы только переписывают прошлые труды и издают заново (Пчеловодство Н.А.Харченко, В.Е.Рындин, дублирует книгу А.М.Ковалева). Какие же виды медоносных кленов на самом деле имеют место быть? Давайте разбираться.

Клены, как и все цветущие растения, выделяют нектар, на который, слетаются пчелы и другие насекомые. Назвать важной или приоритетной культурой среди пчеловодов, клен нельзя. Этому причиной разная классификация растений, которая порой вводит в заблуждение, относительно медопродуктивности тех или иных видов.

Со времен бумажных зарисовок, ошибочно, синонимами одних кленов называли другие и наоборот. Вместе с этим путались и показатели нектаровыделения, медопродуктивности и другие. Например, во многих источниках черноклен по медопродуктивности путают с полевым кленом, утверждая, что последний цветет с мая по июнь (Учебник пчеловода А.М.Ковалев).

Когда на самом деле, время цветения полевого клена — апрель — месяц, в который перезимовавшие семьи еще не окрепли для сбора нектара с этого растения, поэтому этот мед сложно встретить. В современной литературе по пчеловодству мало что изменилось. Никто не перепроверял информацию и не вносил уточнения — современные авторы только переписывают прошлые труды и издают заново (Пчеловодство Н.А.

Харченко, В.Е.Рындин, дублирует книгу А.М.Ковалева). Какие же виды медоносных кленов на самом деле имеют место быть? Давайте разбираться.

Как не попасться на подделку

Вам повстречался мед из черноклена? Не торопитесь его приобретать, необходимо убедиться в натуральности апипродукта. Цвет должен быть темным с багряным отливом. По консистенции вещество скорее напоминает пасту, чем обычный мед.

Нектар продолжительное время не густеет, при этом процесс кристаллизации не может быть закончен — часть продукта останется не засахаренной. От емкости с нектаром должен исходить яркий карамельный аромат, вкус не приторный, оставляет прогорклое послевкусие.

Недобросовестные продавцы могут выдавать аналоги, схожие по цвету, за мед из клена, например, гречишный. Поэтому важно быть особо внимательными при покупке. Лучше всего приобретать апипродукт у проверенных поставщиков или непосредственно у пасечников.

Лакомство темного цвета, получаемое с татарского клена, является крайне ценным лечебным веществом. Оно поможет избавиться от различных заболеваний желудка и пищеварительного тракта, восстановит организм после перенесенных болезней и хирургического вмешательства. Использовать лекарство следует строго в рекомендуемых пропорциях.

Снимаем пробу

  • Вкус. В чернокленовом меде все необычно. Удивляет и терпкость, и недостаточная сладость при первой пробе, и стойкое послевкусие. Но именно это необычное сочетание отличает его от привычных сортов и ставит на первое место за оригинальность и неповторимость.
  • Аромат. Восхитит даже самого искушенного знатока: букет насыщенный, яркий, изысканный, с характерной кислинкой.
  • Цвет. Благородный: темный, почти коричневый мед черноклена на солнце вспыхивает багряными отсветами, удивляя и восхищая своей необычностью.
  • Кристаллизация. Свежий продукт отличается тягучестью. Но кристаллизуется медленнее других сортов из-за сравнительно низкого содержания глюкозы.

Цвет, вкус и аромат

Почему мед не пахнет

Цвет чернокленового меда разнится от насыщенного желтого до коричневатого, однако, если сравнивать его с гречишным, то он намного светлее. При ярком свете продукт переливается и играет разнообразными оттенками.

Кристаллизуется не быстро. Именно поэтому он может оставаться жидким довольно долгий срок, хотя не стоит ожидать, что мед будет плескаться. Продукт обладает вязкой консистенцией, при этом не меняет оттенок.

У меда очень приятный нежный аромат

У меда очень приятный нежный аромат и вкус с характерной терпкостью. Специалисты отмечают, что полезный десерт оставляет незабываемое послевкусие, обволакивающее и мягкое. Это одна из главных отличительных черт данного меда, так как далеко не каждый сорт обладает таким долгим послевкусием. Этот признак один из главных при определении подделок.

Распространение

Остролистный клен представлен в России достаточно хорошо. Его можно встретить в степях Европейской части России и на Кавказе, юге Финляндии, Скандинавии, Карелии, севере Ирана; в любой лесополосе, лиственном и смешанном лесу, перемешанном со среднерослыми деревьями, в парках. Встретить самостоятельные кленовые рощи невозможно, растение всегда является спутником таких деревьев, как дуб, липа, ель и другие. Остролистный вид не любит солончаковые и песчаные почвы, предпочитая черноземы и влажные земли. Устойчив к морозам.

Размножается черенками (вегетативно) и семенами. Интересный момент размножения отмечен, когда в лесу возле кленового дерева из его опавших крылатых плодов, растет поросль.

Дополнительная информация. Интересно, что всем известные семена этого дерева, на самом деле являются его плодами, которые растут из пестиков соцветий. Поэтому все что растет из пестиков, в ботанике имеет название плода. В каждой части плода содержится по одному плоскому семени, похожему на чечевичное зерно, только большему по размеру.

Иногда можно наблюдать, как спеша прорасти, плоды пускают корни еще на нерастаявшем снегу. Ведь цвести он начинает уже при ноле градусов, в апреле.

Полевой клен распространен в Малой Азии, на юге Шотландии, Швеции, на юго-западе Украины, в Крыму. Для роста дерево выбирает опушки широколиственных лесов, степные зоны, долины рек и даже горы на высоте 1800 м над уровнем моря. Для паклена характерен медленный рост, хорошая адаптация к высоким температурам и сплошной тени.

Татарский клен обильно произрастает в европейской части России, но местами можно встретить на северной границе Тулы и вплоть до юга Северного Кавказа. Черноклен предпочитает богатые минеральные почвы, чернозем, но переносит и засоленные, сухие, глинистые. Самый засухоустойчивый из всех остальных видов, способен выдерживать даже Сибирские морозы. Цвести начинает в середине мая.

Белый клен обрел свою популярность благодаря быстрому росту – до 80 см в высоту за 1 год и до 50 см в диаметре. Растет на любых почвах, с разной влажностью и при низких температурах. Поэтому часто явор можно встретить в Северной Америке, Северной Европе, Исландии, Карпатах. В России не особо распространен, единично его можно встретить на Кавказе – на берегу Черного моря, в Саратове, Воронеже, Москве и Санкт-Питербурге. Долгожитель – может расти более 120 лет. Цветет в мае, до полутора недель.